食品科学与工程
培养目标与要求：
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本文标题：食品科学与工程
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的食品生产和食品安全控制基
本理论和技能，能在食品监督部门或生产领域从事技术管理、质量控制、新产品研
制与开发、企业经营管理和工程设计等方面的应用型高级专门人才。
专业主干课程：《食品化学》、《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程
原理》、《食品工艺学》、《果蔬加工工艺学》、《水产品加工工艺学》、《食品贮藏与保
鲜》等。
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